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紫薯产品供不应求

来源:紫薯种植基地 作者:紫薯种植
紫薯产品供不应求 紫薯的保健作用自古受人重视。诸家本草赞誉甘薯性味甘平,有补脾胃、养心神、益气力、活血化瘀、清热解毒等功效。,紫薯不仅有健脾益气作用,而且有解毒、化湿和清热的功效。紫薯这两个方面的功能都具备,因而是一种理想的防癌、抗癌食品。

紫薯产品供不应求

    紫薯的保健作用自古受人重视。诸家“本草”赞誉甘薯性味甘平,有补脾胃、养心神、益气力、活血化瘀、清热解毒等功效。,紫薯不仅有健脾益气作用,而且有解毒、化湿和清热的功效。紫薯这两个方面的功能都具备,因而是一种理想的防癌、抗癌食品。在追求健美和长寿的热潮中,紫薯被视为理想的减肥、益寿保健食品,现今已风靡全球。

     南京市中西医结合医院食疗保健专家王东旭博士介绍说,紫薯具有食用、药用及保健于一体的特点。红薯大家都知道具有促进排便的功效,其原因就在于红薯含有很多粗纤维。而紫薯所含有的粗纤维更丰富,因此排便排毒的功效就更胜一筹。 紫薯最大的特点是它独有的脱氢表雄甾酮,这种物质既可防癌又使人长寿,是一种与哺乳动物体内肾上腺所分泌激素相类似的类固醇,国外学者称其为“冒牌荷尔蒙”或DHEA。大量试验证实,它能抑制乳腺癌和结肠癌的发生与发展。紫薯的防癌、抗癌作用有独到之处,这与它所含的营养成分是分不开的。紫薯除含有蛋白质、糖类、维生素和矿物质外,特别是含有防癌作用的脱氢表雄甾酮、多糖胶原蛋白、赖氨酸、胡萝卜素、维生素C等是其他食品望尘莫及的。

    南京市农业科学研究所研究人员佘义斌告诉记者,一般红薯的嫩芽往往为绿色,但是紫薯的嫩芽却呈紫色。紫薯的淀粉含量比红薯高20%左右,因此口感更有嚼劲。佘义斌介绍说,紫薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。目前市场上售价一般在2.5元/斤左右,大型菜市场一般均有出售。

     紫薯还有一个特点是富含胡萝卜素(1.31毫克/100克)、维生素C(30毫克/100克)、赖氨酸(26毫克/100克)等防癌物质。胡萝卜素进入人体能转变为维生素A。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增殖,使正常组织恢复功能;维生素A与C、E协同作用,可使体内致癌的化学氧化剂失效,从而起到防癌作用。维生素C能促进纤维组织生长,在肿瘤周围形成致密的“天罗地网”,防止肿瘤扩散。维生素C的抗病毒作用,对某些起源于病毒的肿瘤有预防作用。通过动物实验证明,赖氨酸和抗癌药物同时使用,可减少胃肠道不适反应,避免白细胞、红细胞明显下降,赖氨酸可阻碍癌细胞摄取营养,从而抑制了肿瘤细胞的疯狂繁殖。紫薯另一个特点是可供给人体大量胶体和黏液多糖类物质,此为一种多糖和蛋白质的混合物。它对人体的消化系统、呼吸系统和泌尿系统各器官组织的黏膜具有特殊保护作用,如保持动脉血管弹性;保持关节腔里的关节面和浆膜腔的润滑作用;防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,能防止胶原病的发生等。如果这种黏液缺乏时,各器官、组织很容易产生炎症和癌变,这类物质连鸡、鸭、鱼、肉类都不能供给,惟甘薯所独有。

    紫薯在现在市场上可算是畅销的绿色食品,但由于很多对紫薯认识不清晰的人对其充满了怀疑,致使紫薯种植量一直不大,随着一些环保志士的推荐紫薯的销售之势一发不可收拾,但即使如此台湾那里紫薯供不应求可见种植紫薯有利可图。

     当年秋,紫薯在董场喜获丰收。于是,2007年,该公司在董场正雄社区共租了100亩地大面积种植。平均亩产达1000多公斤,最高亩产达2000多公斤。公司紫薯主要销往成都、湖南、北京等地,至今紫薯仍供不应求,但获得收益颇丰。在06年春,该公司在该社区租地10多亩,从台湾花莲静明农场空运回紫薯薯种试种,而种植技术由台湾怡美宝岛集团新糖城生物科技有限公司提供。

    王主任介绍说,紫薯除具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。比如经权威部门测定,江苏省南通如皋的土壤中富含微量元素硒,而就是这方土壤,生长出来的蔬菜及农作物同样富含硒。如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的数倍,像白菜等硒的含量也是普通品种的数倍,被称为“长寿食品”,而当地居民饮食习惯中以杂粮与蔬菜为主,通过食物链补充了人体中的硒,带来了长寿,富硒的食物,能提高人体的免疫能力,防衰老。

     王东旭博士介绍说,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。

     据台湾某公司周经理介绍,在05年时他们公司通过多方考察论证,感觉台湾董场镇的土壤、气候适宜种植紫薯,于是在该镇正雄社区修建了食品加工厂。既然紫薯薯有如此多的好处,那么,怎么吃既健康又科学呢?王主任介绍说,加工紫红薯时,一定要蒸熟煮透。因为紫红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,紫薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。由于紫红薯蛋白质含量较低,单独食用会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥的食用方法还是比较科学的

      紫薯在现在市场上可算是畅销的绿色食品,但由于很多对紫薯认识不清晰的人对其充满了怀疑,致使紫薯种植量一直不大,随着一些环保志士的推荐紫薯的销售之势一发不可收拾,但即使如此台湾那里紫薯供不应求可见种植紫薯有利可图。

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