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黄秋葵加工食用与贮藏

来源:未知 作者:端丰农业
黄秋葵加工食用与贮藏 黄秋葵加工食用与贮藏由端丰农业黄秋葵种植基地提供: 一.加工及食用方法 1.干花可开发为保健花茶,因其富含植物黄酮(目前发现的花种中排名第一)及其它营养物质而对人体肾、肝、胃、皮肤等许多方面大有助益,目前已有深圳葵瑞生物、

黄秋葵加工食用与贮藏

黄秋葵加工食用与贮藏由端丰农业黄秋葵种植基地提供:

一.加工及食用方法

1.干花可开发为保健花茶,因其富含植物黄酮(目前发现的花种中排名第一)及其它营养物质而对人体肾、肝、胃、皮肤等许多方面大有助益,目前已有深圳葵瑞生物、广西莲葵农业科技在批量生产。

2.嫩荚提取物可灌装成软(或硬)胶囊,目前为植物中补肾壮阳的极品,且因性偏凉,补向均衡,极受试用者欢迎。

3.炒食 去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

4.老熟的种籽可开发为许多营养食品的主料或配料,尤其以开发为咖啡代用品、奶粉伴侣、奶粉配料为商家首选。

黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

5.凉拌 轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

6.油炸 取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

7.汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。

二.短期贮藏

保鲜黄秋葵在0~5℃冷库中,可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2~3天。炎夏季节温度较高,水分蒸发快,果面易革质老化。所以,应清晨采收,剪齐果柄,将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中,再小心放入纸箱或木箱内,迅速送入0~5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18~24小时。

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